Halloween approche à grands pas maintenant et si vous cherchez encore quelques idées pour effrayer les gourmands, j'ai de petits cupcakes à vous montrer. Très chocolatés, moelleux à souhait avec un coeur surprise à base de mini Smarties et des décorations en chocolat elles aussi. Ca vous dit ?


Je suis partie sur une base de cupcakes du livre My Lovely Cakes de Laureline's Corner. J'ai dû adapter le temps de cuisson mais je vous donne la recette originale :

*Ingrédients et préparation des cupcakes au chocolat

100 grammes de beurre - 130 grammes de fromage blanc - 200 grammes de farine - 1 sachet de levure - 3 oeufs - 150 grammes de sucre - 200 grammes de chocolat noir à 70 % de cacao.

Préchauffez le four à 150°C.

Dans une casserole sur feu doux, faites fondre le beurre. 

Dans un saladier ou le bol d'un robot, mélangez le fromage blanc, la farine, la levure, les oeufs, le sucre et le beurre fondu jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. 

Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez-le à la préparation. 

Dans un moule à muffins, placez des caissettes en papier et remplissez-les de pâte aux trois quarts à l'aide d'une cuillère à glace. 

Faites cuire au four pendant 15 minutes. Laissez les cupcakes refroidir sur une grille. 

Une fois les cupcakes refroidis, on va pouvoir les rendre encore plus gourmands en les remplissant de Smarties (ou autres bonbons chocolatés, à votre convenance).

Munissez-vous d'un vide-pomme ou d'un emporte pièce rond ou d'un évidoir à cupcake ou d'un couteau pour former un trou au centre des cupcakes. Remplissez de Smarties puis repositionnez le haut des cupcakes pour les refermer.

Faites fondre du chocolat noir pour en recouvrir tous les cupcakes à l'aide d'une spatule et réservez.


*Pour la décoration, vous aurez besoin de : 
Chocolat blanc - chocolat noir (ou lait) - gâteaux Oréo - biscuits langues de chat - papier sulfurisé - une douille et sa poche.


Cupcakes cimetière hanté
Trempez les langues de chat dans le chocolat noir fondu restant. Lissez avez une spatule puis faites durcir au frigo. Il n'est pas nécessaire de les recouvrir totalement de chocolat puisqu'une partie ne sera pas visible.
Une fois le chocolat  durci, ressortez votre poche à douille de chocolat blanc et inscrivez le mot "RIP" sur le haut des tombes.

Émiettez ensuite quelques gâteaux Oréo : séparez-les en deux, retirez la crème à l'aide d'un couteau (puis mangez-là...) et écrasez les gâteaux dans un sac congélation avec un rouleau à pâtisserie.
Vous pouvez faire plus simple en utilisant du cacao mais le rendu ne sera pas tout à fait le même.

Parsemez une partie des cupcakes de miettes d'Oréo puis créez une fente avec un couteau afin d'insérer une tombe dans chacun d'eux (attention à ne pas mettre les tombes au centre des cupcakes puisqu'il y a des Smarties à l'intérieur).


Cupcakes toiles d'araignées au chocolat blanc
Imprimez le gabarit téléchargeable ici puis scotchez-le sur une plaque. Placez une feuille de papier sulfurisé sur le gabarit puis faites fondre du chocolat blanc au micro-ondes en remuant toutes les 30 secondes. Prenez une petite douille ronde, une poche et remplissez-là de chocolat blanc fondu. Vous n'avez plus qu'à suivre le modèle en faisant glisser le chocolat dessus.

Faites des essais et préparez éventuellement quelques toiles d'araignées supplémentaires si jamais le rendu final ne vous plaisait pas, ou si l'une d'elle venait à se casser. Laissez durcir les toiles au frigo pendant 10 à 15 minutes.

Décollez-les doucement du papier sulfurisé puis placez-les délicatement sur les cupcakes. Pensez que s'il fait chaud, les toiles vont fondre rapidement... alors placez-les sur les cupcakes juste avant de servir.