Des sablés vitraux pour noël

La folie des sablés de noël est toujours en moi et mon petit doigt me dit que cette fournée devrait plaire aux grands… comme aux petits ! Et pour ça, j’ai nommé les sablés vitraux !

Il s’agit en fait de sablés dans lesquels on découpe une seconde forme, avec un emporte-pièce plus petit, pour y faire fondre des bonbons (préalablement réduits en poudre). C’est beau et super sympa à la dégustation ! On en voit beaucoup sur Pinterest – les américains ont (presque) toujours de bonnes idées.

Pour les réaliser, vous aurez besoin : 
~ d’une bonne recette de sablés
~ d’emporte-pièces de votre choix et de différentes tailles
~ de bonbons acidulés translucides
~ d’un marteau

1/ Réalisez votre pâte à sablés. Cette fois-ci, j’ai parfumé mes sablés aux quatre épices (cannelle, girofle, poivre et muscade).

420 g de farine tamisée – 1 cuillère à café de levure chimique – 1/2 cuillère à café de sel – 170 g de beurre – 225 g de sucre – 2 oeufs – 1 cuillère à café de mélange quatre épices

Tamisez la farine, la levure et le sel.
Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Ajoutez les oeufs un à un puis les épices. Mélangez.
Incorporez les ingrédients secs en 4 fois. Vous devez obtenir une boule lisse et qui ne colle pas. Laissez reposer 1 heure au frigo.

► Source de la recette. Les sablés se sont particulièrement étalés à la cuisson, alors si vous reprenez cette recette, prévoyez de faire de gros espaces à l’intérieur de ceux-ci.

2/ Broyez les bonbons le plus finalement possible. Enrouler les bonbons d’un torchon et réduisez-les en poudre à l’aide d’un marteau.

3/ Détaillez vos sablés avec des emporte-pièces. Pensez à laisser du vide à l’intérieur des sablés !
Enfournez pour 7-8 minutes à 160°C.

4/ Déposez la poudre de bonbons dans les espaces désirés (attention de bien remplir le moindre recoin sinon vous aurez des trous après cuisson) et remettez au four pour 3-4 minutes. Surveillez la cuisson : les sablés doivent être légèrement dorés et les bonbons entièrement fondus.

5/ Laissez complètement refroidir avant de les décoller du papier sulfurisé et décorez éventuellement les sablés.

Voilà de quoi épater vos convives très facilement à côté d’un café ou d’un bon chocolat chaud :).