Voilà bien longtemps que je n’avais pas écrit par ici… et ça risque de durer encore un petit moment. Mais comme mes fruits préférés arrivent petit à petit, l’inspiration et l’envie de me remettre aux fourneaux est de retour, alors je vais essayer de réécrire un peu plus régulièrement tout de même. Je reviens donc avec un… Lire la suite »

La pavlova est un dessert composé d’une meringue à la fois croustillante et fondante, recouverte d’une crème chantilly (ou d’une crème fouettée) et est agrémentée de fruits – généralement des fruits rouges. Somptueuse en grand format, elle est plutôt mignonne en version mini. Pour la petite histoire, la pavlova a été imaginée et nommée ainsi en honneur de la ballerine… Lire la suite »

Que dire ? Pas grande chose en fait. La photo est assez explicite : du chocolat, du beurre de cacahuètes prêt à couler dans vos veines, des calories quoi. Mais des calories qui vont remonter le moral et c’est bien tout ce qui compte. C’est le genre de dessert qui se mange encore chaud, sous un plaid, devant… Lire la suite »

Après un petit mois d’absence, me revoilà le CAP Pâtissier en poche et à la recherche d’un travail épanouissant et « gourmang ». En attendant, je continue de m’entraîner pour progresser et je commence par un genre de gâteau pas réalisé depuis longtemps. Je n’ai rien inventé de la recette qui va suivre, je l’ai reprise quasi entièrement de son… Lire la suite »

Ces pancakes-là n’ont de japonais que leur nom puisque aucun ingrédient typiquement japonais ne s’y trouve, mais ils sont bel et bien différents des pancakes américains. J’ai essayé un grand nombre de recettes de pancakes sans jamais avoir un véritable coup de coeur… jusqu’à ce que je goûte ces fameux pancakes japonais ! Ces pancakes-là sont… Lire la suite »

A l’approche de Pâques, je ne peux rien y faire : j’ai envie de chocolat à toutes les sauces. Ce brownie était dans ma tête depuis un petit moment : très chocolaté et cachant une belle couche de caramel fondant. Qui n’en rêverait pas hein ? A force d’y penser, j’ai mis de côté mes bonnes résolutions healthy… Lire la suite »