Moelleux au chocolat et son coeur coulant au beurre de cacahuètes

Que dire ? Pas grande chose en fait. La photo est assez explicite : du chocolat, du beurre de cacahuètes prêt à couler dans vos veines, des calories quoi. Mais des calories qui vont remonter le moral et c’est bien tout ce qui compte. C’est le genre de dessert qui se mange encore chaud, sous un plaid, devant une série trop cool. Un dessert pour un dimanche ou un soir de flemme parce qu’il est rapide à faire et que la cuisson l’est tout autant. C’est parti ?
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Ingrédients pour 6 ramequins :

2 oeufs entiers – 2 jaunes d’oeufs – 80 grammes de sucre – 200 grammes de chocolat noir – 80 grammes de beurre doux – 35 grammes de farine – 1 pincée de levure chimique – 1 pincée de sel.
6 cuillères à café de beurre de cacahuètes.

• Préchauffer le four à 180°C.

• Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes.

• Pendant ce temps-là, mélanger les oeufs et les jaunes dans un saladier puis battre énergiquement avec le sucre jusqu’à blanchiment de la préparation qui sera alors mousseuse.

• Verser le chocolat et le beurre fondus à la préparation puis mélanger. Ajouter le sel.

• Incorporer la farine et la levure chimique (préalablement mélangées) au reste des ingrédients, à l’aide d’une spatule.

• Graisser et fariner les ramequins. Mettre l’équivalent d’une bonne cuillère à soupe de pâte au chocolat (environ 1/4 des ramequins). Ajouter ensuite une cuillère à café de beurre de cacahuètes au centre des moules puis verser le restant de la préparation chocolatée en s’arrêtant aux 3/4.

• Enfourner 9 à 10 minutes à 180°C pour un coeur très coulant.

• Démouler dès la sortie du four et déguster immédiatement – sinon le coeur va durcir.

Bon à savoir : il faut être rapide lors du démoulage car le moelleux continue de cuire tant qu’il est dans son ramequin. C’est d’ailleurs pour ça que le mien l’est un poil trop à mon goût puisque je n’avais rien préparé pour prendre mes photos… mais ça ne m’a pas empêché de le dévorer ensuite. :P

Si vous n’aimez pas le beurre de cacahuètes (ou ne pouvez pas en manger), vous pouvez le remplacer par d’autres douceurs : un carré de chocolat (blanc, lait, parfumé) ou de la pâte à tartiner par exemple.

Alors, vous allez succomber ? :D