Passion granola !

Si le granola fait fureur depuis bien longtemps, je ne l’ai réellement découvert que très récemment, en brunchant chez Plume Small Kitchen (à Bordeaux) la semaine dernière. Je ne pensais absolument pas aimer ce mélange de… graines, comme dirait l’homme (il regarde définitivement trop de Kaamelot) et pourtant, j’ai même fini sa portion. J’étais à peine sortie du restaurant que je ne pensais qu’à en manger de nouveau et à en faire un à ma façon.

–

J’ai réussi à patienter quelques jours supplémentaires avant faire mon stock de céréales et de graines et voici donc ma première recette de granola dont je ne suis pas mécontente.
–

Ingrédients :
200 grammes de mélange de céréales – 50 grammes de graines de courge – 50 grammes d’amandes et noisettes (coupées en deux).100 ml de sirop d’érable – 50 ml d’huile végétale (j’ai mélangé huile d’olive et huile de noix) – 20 grammes de cassonade – quelques gouttes d’extrait de vanille – 1 pincée de sel.
 –
Des fruits secs (raisins, abricots, cranberries, baies de goji, noix de coco, etc.), du chocolat… c’est à vous de voir et c’est ça qui est d’autant plus sympa : toutes les combinaisons sont possibles.

Préparation : 

Préchauffer le four à 160°C.

Verser les céréales, les graines, les amandes et les noisettes dans un saladier. Mélanger.

Dans une casserole, verser l’huile, le sirop d’érable, le sucre, la vanille et le sel. Porter à ébullition sans cesser de remuer.

Verser le liquide sur les ingrédients secs puis mélanger jusqu’à ce que tout soit bien imprégné.

Répartir la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner à mi-hauteur pour 30 à 45 minutes (il sera plus ou moins grillé). Remuer toutes les 10 à 15 minutes pour une cuisson uniforme.

Laisser complètement refroidir avant d’y ajouter les fruits et/ou le chocolat.

Pour cette première, j’ai fait deux granolas : l’un avec des fruits secs (raisins blancs, raisins noirs et cranberries) et l’autre avec des pépites de chocolat et des baies de goji.
–
Verdict : mioum mioum ! En ajoutant des fruits frais à la version chocolat/baies de goji, c’est encore meilleur.

–