J’aime penser que les desserts les plus simples sont les meilleurs. Ils ne sont peut-être pas aussi jolis qu’une pâtisserie d’une grande boutique mais ils n’en restent pas moins délicieux. Rapidité et simplicité sont les maîtres mots de ce crumble fait à base de pâte à cookie avec pépites de chocolat, agrémentée de quelques flocons d’avoine… Lire la suite »

Le soleil est enfin de retour et qui dit soleil dit fruits et couleurs par milliers ! A l’occasion d’un repas entre copains, j’ai voulu réaliser une tarte printanière, pleine de couleurs alliant textures différentes, acidité et douceur. Cette tarte je la voulais donc à base de sablé breton, de crème citron-basilic (façon lemon curd), de… Lire la suite »

Le mois de septembre est bien entamé, j’ai enfin terminé mon énorme panier de mirabelles et ma formation en pâtisserie commence… Je crois donc qu’il est temps de dire adieu à l’été et aux week-ends les pieds dans le sable. De mon côté, l’année (scolaire) sera synonyme de concours de cernes et réveils mille fois… Lire la suite »

Il y a quelques jours, je suis revenue de ma Bourgogne natale avec un gros panier de mirabelles cueillies dans le jardin. C’est dans ces moments-là que je regrette de ne pas avoir un petit carré d’herbe bien au calme et rien qu’à moi (mais au 8e étage dans une grande ville, c’est plutôt compliqué)…. Lire la suite »

 Ne sont-elles pas trop mignonnes ces petites tartes ? Elles sont rapides à préparer et devraient en faire craquer plus d’un. Pour un buffet, un anniversaire, pour contenter les goûts de tout le monde ou tout simplement pour se faire plaisir, elles sont parfaites. Vous n’avez besoin que de très peu de matériel pour les réaliser :… Lire la suite »

 Voilà une recette qui devrait réconcilier les réticents du crumble avec ce bon dessert. S’il n’est jamais pratique à présenter quand on n’a pas de moules individuels, la pâte à tarte permet de régler le problème et d’ajouter une petite touche d’originalité. Pour cette tarte-crumble aux pêches et sa sauce au caramel beurre salé, je… Lire la suite »